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亲尝中南海特供“三样宝”之一



乌金猪生长于四川彝族自治州的马边大风顶国家级自然保护区,平均海拔超过1200米,不染外界半点尘埃。常以“吃的是中草药,喝的是矿泉水,长的是健美肉”来评价乌金猪。



马边乌金猪,它传承了马边生态的特性,在此优美的生态环境下饲养出来的乌金猪其味道纯正营养价值高。当地民谣曰:“养猪不放,难得养壮”。一般仔猪出生15天即随母猪出圈游动,断奶后便随群出牧。放牧时以牧草、野菜、青料等为食。还喂给荞麦、茹米等。“更重要的是提高了猪的免疫能力,提高了猪肉的品质,营养含量就明显提高。

五花选得好,男人跑不了~速Get红烧肉做法

1、用热水烧开把肉擦一遍,把水倒掉;

2、把大蒜、姜片垫在锅底,我喜欢姜放多一点,放上肉,加一点茴香;

3、一滴水都不加,只加黄酒,黄酒加大半锅;

4、加一点醋,中大火烧开后转小火,半小时;

5、加老抽(我加挺多的)、生抽、半勺盐、冰糖(不能太少不能太多);

6、烧开后转小火半小时;

7、大火收一下,一块块拿出来,浇上汤汁后上桌



TIPS:做红烧肉,切忌旺火急烧,要的就是慢。酱油放得太早,肉沾到盐份便烧不酥,放得太晚,只有外层的肉被染上色,不能入味。

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