重庆龙腾火锅以“辣、麻、咸、鲜、香”为其口味的主要特色；重庆火锅之所以风靡这种就餐形式所包涵的文化内涵。重庆火锅“麻辣、鸳鸯、清汤、红汤”，天上飞的，地上走爬的、水里游的“，只要是能吃的，都能成为釜中佳肴，显示出中华饮食文化的博大和包容性。

锅底：

红锅；清汤锅、鸳鸯火锅；

特色菜品：美国肥牛、精品黄鳝、鲜鹅肠、毛肚、墨鱼仔、墨鱼仔

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