摆团年饭
   
　　 上周，玩·味周刊推出团年宴征集令后，众多好吃嘴打电话或发邮件对这顿年末大餐发表见解。今天，成都餐饮界的几位名“嘴”也来凑一下热闹，给大家摆一下他们的团年宴准备怎么吃，也给诸位食客提供一些建设性意见，说不定，你能从中找到适合的一顿团年大餐呢！
　　
□罗小刚四川经济广播电台节目主持人
　　来个“对比餐”
　　说到团年饭，不同的人，不同的时间、地点，感受应该不一样才对。现在的团年饭于我们，可能更是一种回忆的味道和感觉。几个哥们儿刚刚吃了山珍美味，一边剔牙，嘴巴说的却是几十年前的啥子老味道，啥子上山下乡时候的火巴红苕，现在吃得更好了，反而吃得没那么幸福了。
　　团年饭要是来个“对比餐”还比较巴适。比如年三十来个最苦的，啥子红苕、萝卜啊大锅大锅地煮，蘸水就是豆瓣儿，还不准用郫县的。啥子芝麻、味精这些通通都藏起，煮好了蘸豆瓣吃。像啥子油菜尖尖呀那些刮油的菜，大锅大锅地煮。而且规定每个人不少于两碗。在狗年最后一天，让我们的舌头、胃，过一下苦日子，重新找一找“万恶”的旧社会看到猪肉就两眼放光的思想境界。到了猪年第一天大年初一，就准备些大鱼大肉，狂整。那才叫个爽啊！如果对于大鱼大肉感情特别疏远的，可以适当把红苕大餐的时间提前至二十八，或者二十五，对大鱼大肉说：“感情总会是有的。大年初一我等你。”
　　家里归家里，玩笑归玩笑，单位团年，老友聚餐，还是选个像样的地方才对哈。小刚刚喜欢吃新鲜，芙蓉风情、锦城轩、康庄酒楼、德兴酒楼、味志道食府都是不错的选择哈！
　　
□兰妹儿四川电视台《吃八方》主持人
　　每天换花样

　　过年哪儿离得开我们这些成都好吃嘴儿哦。今年春节，我们可以每天换点花样、换点口味来吃团年饭。比如说，年三十晚上我们一大家人可以选择去那些包间又大，包间内还有电视、卫生间等配套设施完善的酒楼里面又吃又耍，像蜀府宴语、大蓉和、潮皇阁、食圣生态园，味道又巴适，价格也不贵，团年宴还要送菜品啊、刮刮奖之类的。如果有雅兴呢，就去文殊坊的罗汉素馆吃，那家馆子里的菜吃素像荤。等你吃完了年夜饭，刚好可以到文殊院去烧第一烛香。初一那天，不是有句话叫“吃了婆家吃娘家”嘛，那我们就可以去老房子、巴国布衣、仁和鲶鱼吃一顿嘛。初二初三两天，大家就可以出去走一下了。也可以选择吃德庄火锅啊，记得去德庄一定要给服务员说，要上一份他们“第二代”毛肚哈，那个毛肚在锅里只需煮13秒，放到嘴里脆蹦脆蹦的，而且又火巴。再吃点宏记粥底火锅那些清淡些的东西暖一下胃。如果白天你还想走远点呢，就去双楠那边的天鹅堡或者到兰草坪吃一顿。初四初五要往外县走的，就可以到崇州吃泡椒火锅、到大邑的文武苑珍品轩吃老菌汤，或者去广汉阳光农场吃烤全羊。
　　
□彭小平成都市美食文化研究会会长
　　东西南北中
　　团年饭肯定要一大家子人其乐融融地聚一下嘛，所以就餐环境、菜品马虎不得。根据平时我收集的酒楼就餐情况，现在给大家推荐一下哈，等你们去吃了过后，肯定保证说我彭阿姨简直就没说错。在东门上住的老街坊些，可以去蜀府宴语，冲到他们的菜品创新、就餐环境好就值得一去。在北门上，我们就可以到蓉府世家去，他们的场地又大，而且还设有洗足、品茗等多功能设施，简直太适合亲朋好友聚会了。西门上的选择德庄火锅的一品天下旗舰店嘛，他们装修得还多时尚的，美女帅哥些都会喜欢。南门呢，就去食圣吃他们的黄辣丁哈，他们的玉米油火锅也相当不错哟，爱吃火锅的老老少少都喜欢。在市中心的，就去孔亮鳝鱼火锅吃点他们新鲜的鳝鱼，还有愚头记呀、天源飘香啊之类的餐酒楼。当然了，肯定有那些专门想吃点滋补型的朋友，那我们就去吃一把骨嘛，还有武陵世家，喝点汤水滋润一下。
　　
□麦建玲四川省美食家协会秘书长
　　传统和新鲜